| 国内罐头市场开发潜力巨大 |
| 发布日期：2007年07月12日 消息来源：消费日报 作者：张丽娜 阅读 1373 〖 大 中 小
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中国糖酒网-国内罐头市场开发潜力巨大
罐头行业同时传来“好消息”和“坏消息”。坏消息是，福建出口蘑菇罐头原料吃紧；好消息是，广东成功出口甜玉米罐头。
其实，这一好一坏两消息，都可以理解为好消息，那就是，中国罐头不仅可以走出去，而且出现供不应求的状况。然而，在出口市场日益旺盛的同时，国内市场却仍旧不尽如人意。国内消费者对罐头食品的认知度低和需求较弱的情况依然存在。据调查，由于消费观念、，对罐头食品安全、卫生、营养、方便等特性了解的缺乏，国内消费者对罐头食品的消费较国际市场的需求量少得多。从调查看，每月支出在10元以下的消费者占13.17％，没有支出的占12.69％，偶尔购买的占73.37％，从不购买的占6.65％。可以说，国内市场是一个有待开发的潜力市场。
到底都有哪些人在吃罐头呢？记者了解到，罐头食品的消费去向主要有几种：旅游者、用于应急之用的消费者、休闲食品、礼品等。但罐头越来越被我国消费者排挤出“常规食品菜单”。究其原因，尽管罐头食品是我国的传统食品，但消费者对罐头食品的安全、卫生、营养等特性方面的了解很欠缺。
另外，一部分罐头产品的消费者会认为国外的产品比国内的好。不可否认，国内有不如人意的产品存在，但绝大部分产品还是具备罐头食品安全、卫生、营养的特性。由于消费习惯、缺乏宣传等原因，形成现在这种局面。
而很重要的一点是，罐头食品的方便性未被很好地体现。今年以来，生产企业尽管在原材料、包装工艺上解决了很多问题，但“罐头好吃盖难开”的问题还是存在。
另外，罐头食品需求差异明显。我国地域广阔，地区差异、文化差异所导致的需求差异也就可想而知。这就要求企业从口味、价位、原料、包装等方面加强开发，不断创新，以适应市场的不同需求，适应消费者的不同口味。
罐头市场的被动局面，也预示着未来的创新机会。专家介绍，城乡居民正处于生活消费的转型期，对罐头食品需求的潜在市场大。现在国内消费者对罐头食品还存在不同程度的偏见，除了认识上的不足，还有各种各样的原因。如果罐头食品企业开发出好的产品来，更具营养，更加方便，就会促进消费。时代的发展要求加快节奏、提高效率，罐头食品的营养、卫生、方便就迎合了一些消费者的需求。
正是为了让罐头这一朝阳产业焕发其应有的活力，不久前，中国罐头工业协会科技工作委员会召开工作会议，表示将从七个方面强化罐头行业的科技创新工作，从而不断提高我国罐头产品质量及其附加值。一是在今年底前完成《马口铁三片罐实用工艺技术》一书的出版发行工作；二是结合行业发展现状，推出果蔬制品专刊；三是启动空罐检验研讨培训班；四是尝试编辑热力杀菌技术教学光盘；五是组织开发1—2台易开盖启破测试仪、无线杀菌温度记录仪；六是参与示范生产线的组织设计工作；七是力争在业内启动相关的技术工种培训颁证工作。
可以预见，罐头行业不仅在出口上大有可为，国内市场也可以做得更好。
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