| 初涉餐饮加盟 应该注意什么 |
| 发布日期：2008年07月12日 消息来源：经理日报 作者：王月新 阅读 796 〖 大 中 小
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中国糖酒网-初涉餐饮加盟 应该注意什么
在中国，每天都有上万家饭店酒楼开业，也有上万家饭店酒楼关门，几乎每一家开业的老板都对自己的酒楼抱有美好憧憬，但实际经营中却大相径庭。产生这一现象的主要原因是：
1、中国餐饮加盟业的进入门槛较低，况且存在片面的假像繁荣，致使很多寻找创业项目者首选餐饮入门；
2、初涉餐饮加盟者对饭店市场不了解，低估了饭店业的投资风险；
3、初涉餐饮加盟者多数做的是普通类型餐饮，严重增加了行业的同质化，致使家家都毫无个性可言；
4、行业管理不规范，家家各自为战，开始无序竞争；
5、过于控制和压缩经营成本，产品普遍价廉质劣，经营形成恶性循环。
所以，运营过程中的饭店酒楼，或者即将开业的酒楼饭店，一定要选好自己的定位，扎实做好自己的基础工作，提炼出自己的产品特色和经营服务个性，稳步的进行品牌建设和营销推广；那些准备进入餐饮加盟市场的创业业主们，在选择餐饮加盟项目的时候，一定要慎之又慎。
初涉餐饮加盟，应该注意以下问题：
第一步：项目计划
首先要初步设计自己的名牌字号、产品定位、目标客源定位、环境风格定位、服务个性定位、价格策略定位、利润取向定位等一系列的商业模式定位。只有定位准确，个性突出，基础扎实，才有可能在市场竞争中形成“一枝独秀”。
第二步：选址
将自己的初步定位融入意向选址，针对目标客源定位做充分细致的选址选项调查、优劣势分析。
第三步：财务分析
做系统的、保守的经营前景预测，各项成本费用分析，测算保本点，预测投资回报周期。
第四步：建议调查
出具完善的商业计划书，寻找目标客户、朋友、业内人士提出意见和建议，修改计划书，最后约至少五人探讨分析最终的可行性。
第五步：搁置或实施计划项目
根据第四步的建议调查分析，得出可行与不可行结论，作出搁置、修订、或实施的决定。
一般来说，实施以上五个步骤可以避免业主经营期间少走很多弯路，即使如此，也不一定开店就能赚钱。因为，在酒店的经营过程中，品牌营销和全面质量管理也是经营成败的绝对关键。总结出来有以下几点：
1、做好正确的商业模式综合定位；
2、提炼不可复制的个性特征；
3、坚持不懈地抓好产品和服务质量，利用客人口碑效应扩散良好声誉；
4、加强职业能力素质训练，不断提高员工素质。
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